Existem coisas verdadeiramente simples que por vezes não fazemos por falta de conhecimentos ou de equipamentos. O sifão (o meu apenas serve para chantilly e seus semelhantes) é utensílio que raramente temos em casa mas que poderá ser de grande interesse para surpreender amigos com novas texturas ou para realizar sobremesas rápidas e atempadamente.
Espuma de Iogurte grego com morangos
Para 4 pessoas
200 gr de iogurte grego natural
50 ml de natas (35% m.g.)
1 c.chá de açúcar
1 vagem de baunilha
1 sifão (usei 0,25L)
1 carga para o sifão
150 gr de morangos
Abrir a vagem e retirar as sementes de baunilha.
Numa taça misturar as natas com o iogurte, o açúcar e a baunilha. Misturar bem.
Passar pelo chinês antes de colocar no sifão.
Carregar o sifão e agitar bem.
Reservar no frio durante algumas horas.
Servir com morangos.
Nota
Para quem quiser realizar este chantilly mas não possui um sifão, poderão bater as natas com o açúcar e a baunilha até formarem picos não muito fortes e incorporar suavemente no iogurte previamente batido.
