Lulas crocantes com molho tártaro

É um facto que os produtos congelados trouxeram muitas vantagens até às nossas casas,  desde a facilidade de acesso, conservação e claro, o preço. No entanto, as refeições congeladas são toda uma outra história, é verdade que as pessoas andam cada vez mais ocupadas, com mais preocupações e teoricamente com menos tempo para a cozinha. Na realidade, sou bem reticente quanto a isto, todos podemos realizar pratos de confecção rápida (e não estou a falar dos pratos do Jamie em 15 minutos), saudáveis e acima de tudo saborosos. Outro factor importante é a capacidade que os ingredientes, e toda a interacção  na confecção de um prato, têm de unir a família, algo bem visível no filme Toast baseado na autobiografia de Nigel Slater. Dito isto, para petiscar umas boas lulas/calamares não é preciso comprar sacos de produtos congelados feitos não se sabe bem com o quê, basta pôr as mãos à obra.

Lulas crocantes com molho tártaro

1kg de Lulas
200 gr de farinha
q.b. pimenta preta
q.b. sal
1 malagueta
q.b. oregãos

Molho Tártaro
maionese Caseira
cornichons
alcaparras
mistura de pickles
ovo cozido
salsa
sumo de limão
mostarda de dijon

Limpar bem as lulas e retirar a pele.
Abrir e marcar com a faca pequenos riscos em xadrez. Cortar em tiras e reservar.
Moer um pouco de sal com a pimenta, os oregãos e a malagueta.
Misturar bem com a Farinha.
Pré aquecer o óleo a 180º C.
Passar as lulas pela mistura de farinha e colocar no óleo.
Deixar fritar até ficarem douradas e crocantes.
Escoar bem sobre papel absorvente e servir ainda quente com um pouco de flor de sal, gomos de limão e o molho Tártaro.

Para o molho,
Colocar numa taça 3 colheres de sopa de maionese caseira, juntar um pouco de mostarda de dijon e sumo de limão. Misturar bem.
Picar muito finamente os cornichons, pickles, o ovo, alcaparras e a salsa e juntar à maionese.
Reservar no frio.