As férias chegaram ao fim e com elas o tempo de comer e beber em excesso também deu os seus dias como terminados. Nada como regressar do campo com a mala cheia…
Receitas
Gelato de Mascarpone
Nada como o Verão e um bom gelado para o arrefecer, seja um bom sorbet de fruta, um cremoso gelado de chocolate ou um frozen yogurt, tão em voga nos nossos centros…
Lulas crocantes com molho tártaro
É um facto que os produtos congelados trouxeram muitas vantagens até às nossas casas, desde a facilidade de acesso, conservação e claro, o preço. No entanto, as refeições congeladas são toda uma…
“Croquetas” de cozido
Uma das mais clássicas e comuns tapas espanholas é sem dúvida a croqueta, seja de presunto, carne ou peixe. A base é sempre de béchamel, ao qual se juntam os mais variados…
Meia Desfeita de Bacalhau
O Bacalhau é por certo o fiel amigo de qualquer casa portuguesa, ainda que cada vez mais em menor quantidade e também qualidade. A oferta de peixes com uma cura menos boa…
Falso Ravioli do Cachaço com Queijo da Serra
Não há nada como a criatividade na cozinha, seja para pratos simples ou mais complexos. Os chefes ganham destaque pelas suas combinações ousadas, técnicas inovadores e pelos sabores únicos. Em casa divertimo-nos…
Butelo com Casulas e carnes de Porco
Numa altura em que através de uma série de empresas e entidades públicas o Butelo e as Casulas começam a servir e bem de embaixadores da Gastronomia Transmontana, surgiu a hipótese de…
Morcela de Arroz com Maçã
Costuma dizer-se por cá que de Espanha nem bons ventos nem bons casamentos, confesso que entendo pouco de meteorologia e que não tenciono casar com nenhuma espanhola, mas tudo que tenho trazido…
Ovos Rotos com chouriça transmontana – Bísaro
A forma espanhola de petiscar, as Tapas, começam pouco a pouco a ser uma das maiores Trends da restauração internacional, a mim enche-me as medidas, quer através dos pratos quer na forma…