As férias chegaram ao fim e com elas o tempo de comer e beber em excesso também deu os seus dias como terminados. Nada como regressar do campo com a mala cheia de legumes e frutos de produção artesanal, cultivados com amor e carinho contra todas as intempéries, tudo reflectido no sabor.
Creme de Curgete e hortelã
Para 6/8 pessoas
1 batata grande
4 curgetes médias
1 cebola
1 cálice de vinho branco
q.b. azeite
q.b. água ou caldo de legumes (caseiro)
q.b. sal
q.b. pimenta preta
1 pequeno ramo de hortelã
Cortar a batata, cebola e curgetes em tamanhos idênticos e levar a lume branco com um pouco de azeite num tacho largo. Deixar “suar” cerca de 5 minutos.
Juntar o vinho branco e temperar com um pouco de sal e pimenta.
Cobrir os legumes com água/caldo e deixar cozinhar até que estejam tenros sem que a curgete ganhe tons demasiado escuros.
Colocar no liquidificador e juntar algumas folhas de hortelã a gosto. Quando obtiver um creme homogéneo, rectificar temperos e servir.
