Este é um fim de semana de festa em Bragança com a Feira Internacional do Norte, mais conhecida por Norcaça, Norpesca e Norcastanha – um evento onde é possível conhecer um pouco mais sobre tudo o que de bom Bragança tem para oferecer (onde muito passa por isso mesmo, caça, pesca, castanha e os cogumelos que infelizmente este ano tardam em chegar).
Por isso, e a pensar em quem vai visitar a cidade (e sim, devem visitar Bragança e Trás-os-Montes) deixamos 5 restaurantes onde poderão provar o que de melhor a região tem para oferecer.
Solar Bragançano
Um clássico da cidade e uma presença habitual nos prémios Flavors & Senses (vencedor em 2017 na categoria Restaurante Trás-os-Montes), é um paraíso para os amantes de pratos de caça, trabalhados à moda antiga, pelas mãos sábias de quem ainda hoje utiliza o pote como meio de cocção.
De realçar ainda a fantástica carta de vinhos.
A salada de Perdiz é um dos pratos a não perder
Praça da Sé 34, 1º – Bragança
273 323 875
Porta
Muito se comenta no meio gastronómico o que terá levado o chef André Silva a abdicar da sua estrela Michelin no Largo do Paço para abraçar um projecto em nome próprio na isolada cidade de Bragança, o que é certo é que fica a ganhar a cidade e, claro, quem a visita. Aqui podem esperar uma proposta refinada influenciada pela região e não só, onde a técnica e o cuidado com o produto são uma assinatura do chef.
restaurante Porta**
Largo Forte S.João, 204 – Bragança
273 098 516
O Geadas
Se os irmãos Óscar e Tó Gonçalves são hoje conhecidos pelo seu restaurante Gastronómico “G”, aqui foi onde tudo começou! O restaurante aberto pelos pais, e onde a mãe é ainda quem tem a batuta da cozinha, presta homenagem às melhores tradições da região, onde não faltam enchidos e pratos de caça para conquistar o mais difícil dos comensais.
Nos vinhos, percam-se entre as colheitas antigas de referências conhecidas ou deixem-se levar pelos muitos e bons vinhos da região.
Estufado de javali no “O Geadas”
Rua do Loreto
273 326 002
D. Roberto
A fama é antiga e as “peregrinações” de clientes levaram a família a apostar na produção de enchidos e na criação de porcos de raça Bísaro. Mas o restaurante mantém a sua traça, e apesar do sucesso da “marca” é a mesma família que continua a cuidar criteriosamente da cozinha e dos clientes. Não deixem de provar o famoso Butelo ou a trilogia de porco bísaro.
Trilogia de porco bísaro
Trilogia de porco bísaro
R. Coronel Álvaro Cepeda – Gimonde
273 302 510
“G” Pousada
Aproveitando a vista deslumbrante da Pousada sobre o Castelo e a cidade, os irmãos “Geadas” decidiram apostar numa cozinha de autor, onde brilham alguns produtos da região bem combinados com outros sabores bem típicos de Portugal, como o peixe de Peniche.
Os vinhos são uma das apostas fortes da casa pelo que as harmonizações preparadas por Tó Gonçalves irão surpreender no casamento com a cozinha do seu irmão.
A vista imperdível do “G”*
Pousada de S. Bartolomeu
Rua estrada do Turismo – Bragança
273 331 493
Deixem-se levar pela magia dos sabores ricos e autênticos da Região!
Fotos: Flavors and Senses e *André Ribeirinho, **Divulgação