O Steirereck nasceu em 1970, no mesmo ano em que nasceu o homem que viria a comandá-lo. Heinz Reitbauer tem exactamente a idade da casa que dirige, uma prova da história de…
Michelin
Konstantin Filippou: O mesmo sítio, onze anos depois
Chegamos à Dominikanerbastei, uma rua quase deserta junto ao canal, pouco depois do meio-dia. O tempo parece não ter mudado muito a zona, mas hoje, volvidos mais de dez anos, o sol…
Pulejo: Um Novo Latim
Prati não aparece nos guias mais óbvios de Roma, e os locais preferem certamente que assim continue. A senhora com o carrinho de compras discute à frente do mercado o preço e…
Milka: Uma Estrela no Bosque
Muitos dos meus colegas e amigos dizem que os melhores restaurantes se visitam no verão, com a luz certa e a paisagem em pleno. Concordo em teoria. Na prática, fui em dezembro…
Waldhotel Sonnora: O Último Prato
A estrada que serpenteia desde o vale do Mosel até Dreis é um exercício de despojamento, deixamos para trás as vinhas verticais de Riesling, os castelos dignos de um postal, os turistas…
I Tenerumi: O Jardim Suspenso de Davide Guidara
Therasia Resort — Vulcano, Ilhas Eólias Na véspera, perdi o relógio ao chegar à Sicília; ficou dentro de um bolso negro, debaixo do assento, esquecido como se esquecem as coisas que pensamos…
Il Cappero: O “Tempo” de Vulcano
Therasia Resort — Vulcano, Ilhas Eólias Vulcano não é um destino fácil. Não há aeroporto, não há ponte, não há atalhos entre viagens e peripécias, a minha incursão iniciou-se com um relógio…
Moebius Sperimentale : Anarquia, Técnica e uma Estrela
Junho. Milão fervia. Cheguei à Via Alfredo Cappellini pouco depois das sete da noite e o ar ainda pesava. Aquele calor lombardo que cola a camisa às costas mal se sai do…
CURA: Uma Estrela em Transição
Herdar uma estrela Michelin deve ser como herdar uma casa cheia de fantasmas. Não são maus, os fantasmas. Apenas assobiam constantemente “era assim que se fazia”. Rodolfo ainda ouvirá, certamente, esses sons…