A porta de vidro abre-se. O fumo enrola-se em direcção a um tecto espelhado, catorze lugares curvam-se em torno de uma chama aberta, e, boquiaberto, percebo: Dani García soube como exportar o…
Michelin
Orfali Bros: Quando Alepo Encontra o Mundo
Longe do Golfo Maio. Dubai. O ar vibra, espesso, como se o deserto decidisse engolir o Dubai. Jumeirah Wasl 51. Longe da suave brisa do Golfo Pérsico, longe das varandas com vista…
FZN: O Império da Contenção
A Porta Fechada Há uma campainha. Apenas uma campainha. No Dubai — uma cidade que anuncia tudo com letras de quinze metros e folha de ouro – Björn Frantzén escondeu o seu…
Dinner By Heston Blumenthal Dubai – Cozinhar a História, Servir Surpresa
Não são muitos os restaurantes que nos recebem com um elevador panorâmico onde uma cascata se derrama em câmara lenta, como se fosse um spoiler luxuriante do que nos espera mais acima.…
Il Palagio — O Renascimento Silencioso de Florença
Florença é uma cidade que vive um paradoxo gastronómico fascinante: recebe mais de 16 milhões de visitantes por ano, mas quando se fala de gastronomia italiana de vanguarda ou de ícones gastronómicos,…
Gucci Osteria — Florença, Outra Vez
Um regresso com perfume de estreia Há cidades que não se visitam — regressa-se a elas. Como se estivessem inscritas em nós, à espera de serem redescobertas. Florença é isso: uma segunda…
Herdade do Esporão – Uma cozinha que cultiva silêncio, sabor e propósito
No Alentejo, o horizonte é uma questão interminável. Planícies que se estendem até onde a vista alcança, pontuadas por sobreiros ancestrais que parecem guardiões de segredos e saberes antigos. Foi entre essas…
Reale: A Genialidade do Minimalismo
O que acontece quando um restaurante não quer apenas alimentar, mas transformar a forma como vemos o mundo? Essa foi a pergunta que me levou ao Reale, onde cada prato é uma…
Midori – A harmonia no choque de culturas
Num dos recantos mais bucólicos do Penha Longa Resort, um pequeno salão guarda segredos de uma fusão inesperada — a herança nipónica reinventada com a alma portuguesa. O Midori apresenta-se como um ponto…