“cupcake” de massa filo com morangos e ananás

Há alguns meses criei estes “cupcakes” com o intuito de gastar algumas coisas que estavam no seu limite de vida saudável dentro do meu frigorífico. O resultado é interessante, visto que é super simples, se faz em  poucos minutos e pode ter-se tudo preparado antes do momento de os servir. Além do mais é ideal para crianças.

“cupcake” de massa filo com morangos e ananás

Para cerca de 9 copos

Creme de Pasteleiro simples
3 gemas
35 gr de açúcar
200 ml  de leite
25 gr de farinha
1 c.chá de essência de baunilha

Aquecer o leite sem deixar ferver.
Colocar as gemas com o açúcar numa tigela e bater bem.
Juntar a farinha e misturar.
Aos poucos adicionar o leite sem parar de mexer.
Levar a lume brando mexendo sempre até que o creme fique espesso.
Retirar e arrefecer bem sobre uma taça com gelo.Juntar a essência e misturar.

200 ml de natas frias (35% m.g.)
2 c. sopa de açúcar em pó
1 c.sopa de água fria

Bater bem as natas em castelo junto com a água, a meio do processo adicionar o açúcar.

4 folhas de massa filo
200 gr de morangos
150 gr de ananás
q.b. água

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Cortar círculos de massa filo e sobrepor 2 a 2 barrando-os com um pouco de água para aderirem.
Colocar os círculos nas formas para queques e levar ao forno alguns minutos até ficar estaladiça.
Lavar e cortar os morangos e o ananás em brunesa. Reservar.

Montagem
Com tudo pronto, colocar no fundo da taça de massa filo uma colher de creme de pasteleiro, rechear com fruta e cobrir com o chantilly.

Nota
A montagem só deve ser feita momentos antes de servir, pois os cremes irão humedecer a massa fazendo com que com o tempo esta deixe de estar estaladiça.
Esta receita é óptima para se divertirem com crianças, basta ensina-los e deixar que façam o seu próprio “copo”.

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