Cafeína

Se existem casas emblemáticas na cidade do Porto, o restaurante nascido há 16 anos em plena Foz do Douro pela mão de Vasco Mourão, é sem duvida uma das mais reconhecidas. Famoso pela sua clientela, famoso pelo seu bem sucedido criador e claro famoso pela sua cozinha. Pelo Cafeína passaram ao longo dos anos vários chefes sem que a casa perdesse o seu rumo e o seu equilíbrio, hoje a cozinha está nas mãos do jovem chef chileno Camilo Jaña, que recentemente andou nas bocas do povo pela passagem da Presidente Dilma pelo restaurante para provar o seu conhecido bacalhau gratinado.

Começamos a refeição com um saboroso pão, manteiga, e um fantástico queijo fresco com salmão fumado , espargos e coentros que arrebatou aplausos.

Chévre gratinado em massa folhada, chutney de pimentos (7€)
Entrada de confecção simples mas muito bem conseguida. Um chévre de boa qualidade, sabor intenso e bem gratinado sobre uma massa verdadeiramente folhada. O Chutney, de técnica exímia, ligou na perfeição com os restantes elementos

Rolinhos Crocantes de Sapateira (7€)
Rolos bastante crocantes, recheados por um tradicional recheio de sapateira. Os rolos trouxeram ao recheio o elemento crocante que lhe faltava. Uma excelente opção para os dias mais quentes.

Tranche de Robalo, bolinhos de bacalhau, gambas e parmentier de rúcula (18,5€)
Este prato é uma das assinaturas do chefe, combinando elementos que dificilmente se juntariam, gambas, bolos de bacalhau e robalo. O puré de aipo sobre o qual assentam os ingredientes é soberbo, os bolinhos de bacalhau, delicados e fritos na perfeição. O robalo, preparado no ponto, com pele crocante. Um prato que, apesar do número de elementos, funcionou muito bem. Uma nota menos positiva apenas para as gambas que poderiam ser de melhor qualidade.

Tornedó Wellington (19€)
O famoso Bife Wellngton imortalizado por Gordon Ramsay ganha aqui uma versão mais reduzida feita com um magnifico tornedó. A carne é de uma qualidade inigualável, cozinhada no ponto e com uma textura pronta a comer de colher. O molho de cogumelos estava bem confeccionado, faltando apenas o presunto para uma verdadeira adaptação do clássico. Acompanhado por legumes salteados bem al dente e cogumelos. Um prato que merece bem ser a opção de quem visitar o restaurante.

Petit Gateau de caramelo com banana caramelizada (6,5€)
Quando se pede um petit gateau num restaurante espera-se uma bolo saboroso, com um interior líquido que nos faça sofrer do efeito Pavlov. Ora esta versão de caramelo conseguiu isso mesmo, uma camada exterior bem cozinhada e um untuoso interior de intenso sabor a caramelo, acompanhado por um pedaço de banana com uma fina camada crocante de caramelo. Apesar de excelente bolo, ficou a faltar algum balanço na sobremesa, talvez um creme ou um sorvete de citrinos fizesse a diferença.

Bolo de Chocolate amanteigado (6€)
Existem poucas coisas melhores que bolo de chocolate e muito menos coisas melhores que um bom bolo de chocolate. Se alguns dizem ter o melhor bolo de chocolate do mundo, o Cafeína tem um bolo a rivalizar com o universo, macio, de sabor forte a chocolate, húmido como se espera de um bolo amanteigado e com uma excelente cobertura de chocolate. Um deleite.

A carta de vinhos, em formato Ipad, é extensa, com preços correctos e com poucas mas excelentes opções de vinho a copo.

O Serviço é um dos pontos altos desta casa, com uma relação quase intima entre a sua clientela fixa e os funcionários. Muitas casas precisavam de ir ao Cafeína aprender como servir, sugerir e satisfazer o cliente. Ao almoço poderão também encontrar menus mais em conta por 18€ com entrada, prato e sobremesa.

Considerações Finais
Apesar de apresentar pratos sem grande inovação o cafeína apresenta pratos com marca e carisma, uma cozinha simples que tem marcado a restauração portuense ao longo dos anos e em aposta ganha não se mexe. Pratos como o Welligton, o robalo e o bolo de chocolate são apostas que não deverão escapar a nenhum visitante da casa-mãe de Vasco Mourão. O Cafeína vale pela sua cozinha, pela sua decoração, por todo o seu ambiente e em grande parte também pelas pessoas que dão a cara pelo restaurante. Uma casa que todos devemos ter em conta para visitar, voltar e recomendar.

 Cafeína
Rua do Padrão, 100, 4150-557 Porto
+351 226 108 059 | +351 226 189 953