Adoro Limas, são um fruto versátil, famosa nos cocktails, mas indo muito além de caipirinhas e mojitos, é ideal para sobremesas frescas e tempêros na cozinha, em especial na oriental. Felizmente, tenho…
Sobremesas
Panna cotta de coco com cerejas
Época de cerejas é época de deleite, poucos frutos me dão tanto prazer. Prazer de as comer, prazer de as manipular e prazer em saber que me chegam dos campos da família,…
Chocolate e Mascarpone em Mousse
Existem poucos doces que me satisfaçam tanto como uma boa mousse de chocolate, talvez por ter crescido a comê-la, feita pelas mãos da minha mãe! E a verdade é que não existe melhor do…
Espuma de Iogurte grego com morangos
Existem coisas verdadeiramente simples que por vezes não fazemos por falta de conhecimentos ou de equipamentos. O sifão (o meu apenas serve para chantilly e seus semelhantes) é utensílio que raramente temos…
Creme de Chocolate Branco com coulis de frutos vermelhos
Numa altura de cabrito, folares transmontanos e pão de ló, fugimos às regras para um doce simples, de sabor intenso a “chocolate” branco. É uma receita bastante simples e rápida de fazer,…
Crumble de maçã bravo de esmolfe e pêra rocha
Num inverno com sabor a primavera, e apesar das boas temperaturas, ainda existem alguns pratos quentes que nos aquecem a alma e o espírito. Esse é o caso de um crumble acabado…
Clementinas, morangos, e baunilha
Com o blog prestes a fazer um ano, é tempo de algumas retrospectivas, os posts, as ideias que ainda estão por realizar, o aumento gradual de amigos e leitores que o visitam…
Laranja com molho de mel, azeite, canela e flor de sal
Durante algum tempo o blog esteve afastado de posts com receitas, um punho partido não me deu nem vontade nem capacidade para que tal acontecesse. Mas como águas passadas não movem moinhos,…
Pudim Abade de Priscos
Nascido Manoel Joaquim Rebelo em 1834, tornou-se num famoso cozinheiro, na localidade de Priscos, em Braga, onde era Abade. A fama trouxe-lhe o direito de ser o cozinheiro oficial das visitas da…