Existem poucos doces que me satisfaçam tanto como uma boa mousse de chocolate, talvez por ter crescido a comê-la, feita pelas mãos da minha mãe! E a verdade é que não existe melhor do…
Gastronomia
Espuma de Iogurte grego com morangos
Existem coisas verdadeiramente simples que por vezes não fazemos por falta de conhecimentos ou de equipamentos. O sifão (o meu apenas serve para chantilly e seus semelhantes) é utensílio que raramente temos…
Madalenas
Existem clássicos que nos levam de volta aos tempos de infância, e no meu caso em particular, os bolos e os doces são memória persistente. Lembro de pequenas madalenas/queques de origem familiar…
Arroz caldoso de Bacalhau
Em Terras onde o bacalhau é rei e as suas receitas mais do que muitas, pouco há a acrescentar. Assim, voltamo-nos para uma receita simples, com o melhor arroz que Portugal tem…
Creme de Chocolate Branco com coulis de frutos vermelhos
Numa altura de cabrito, folares transmontanos e pão de ló, fugimos às regras para um doce simples, de sabor intenso a “chocolate” branco. É uma receita bastante simples e rápida de fazer,…
Crumble de maçã bravo de esmolfe e pêra rocha
Num inverno com sabor a primavera, e apesar das boas temperaturas, ainda existem alguns pratos quentes que nos aquecem a alma e o espírito. Esse é o caso de um crumble acabado…
Clementinas, morangos, e baunilha
Com o blog prestes a fazer um ano, é tempo de algumas retrospectivas, os posts, as ideias que ainda estão por realizar, o aumento gradual de amigos e leitores que o visitam…
Spaghetti alla Carbonara
Originária da região de Lázio a “Carbonara” é hoje um sucesso mundial, com mil e uma versões e adaptações. Contudo, tal como todos os sucessos internacionais também é bastante mal tratada, por…
Bolo de Clementinas
Nada como boa fruta da época, nada como uma receita simples, nada como um bolo e um chá em dias frios. O que despertou o meu interesse neste bolo foi o facto…