Adoro Limas, são um fruto versátil, famosa nos cocktails, mas indo muito além de caipirinhas e mojitos, é ideal para sobremesas frescas e tempêros na cozinha, em especial na oriental. Felizmente, tenho…
Gastronomia
Porto Wine Fest
Logo à partida, o Porto Wine Fest prometia um evento fantástico, uma localização idílica, muitos e bons chefs, vinho do Porto e um clima fantástico que se tem vivido durante o mês…
Guisado de Cachaço de Porco
Existem pratos que me dão um gozo enorme, enquanto alguns me gabam a paciência, eu delicio-me a ver as transformações, a combinação de sabores, a alteração nas texturas, que ocorrem quando cozinhamos…
Bolo de cenoura com cobertura de caramelo salgado e amendoins caramelizados
É costume comemorar os aniversários cá de casa com uns bolos especiais, diferentes e que puxem um pouco mais pela imaginação sem deixarem de ser simples. Há algum tempo que andava com…
Bolo de Ameixas tipo “Tatin”
A minha casa parece, por estes dias, uma mercearia especializada no comércio de ameixas, vindas da casa no campo, de amigos ou familiares. Assim o melhor é dar uso à criatividade e…
39ª Tertúlia – “Os Criadores e a Cozinha Mediterrânea”
Na passada quinta-feira tive o privilégio de ser um dos convidados para debater a temática “os criadores e a gastronomia mediterrânea”, numa das tertúlias mensais organizadas pelo Palácio das Artes/Fundação da Juventude.…
Amêijoas à Bulhão Pato
Depois de uma tarde de ócio, deambulada entre o calor e o pequeno vício na roleta, aproxima-se o jogo do ano para a península ibérica, que como sempre não nos beneficiou, mas…
Galette de cerejas e nectarinas
Nada melhor do que os produtos da estação, a frescura, o sabor, o preço e a sustentabilidade do ambiente. Com a casa cheia de cerejas acabadinhas de colher, nada melhor do que…
Panna cotta de coco com cerejas
Época de cerejas é época de deleite, poucos frutos me dão tanto prazer. Prazer de as comer, prazer de as manipular e prazer em saber que me chegam dos campos da família,…