Numa altura em que o “Álvaro” (como gosta de ser chamado) fala na exportação do Pastel de nata, infelizmente julgava-o um pouco mais genial, a cozinha italiana continua a sua exportação, essa…
Gastronomia
Laranja com molho de mel, azeite, canela e flor de sal
Durante algum tempo o blog esteve afastado de posts com receitas, um punho partido não me deu nem vontade nem capacidade para que tal acontecesse. Mas como águas passadas não movem moinhos,…
Como cozer Marisco
Com a entrada no ano da contenção, dos esforços, dos subsídios ou da falta deles, falar em marisco pode ser um tudo ou nada irónico, mas não é de todo o caso.…
Risotto de míscaros
Com as memórias do Post anterior, em que falava de um maravilhoso risotto de porcini que comi em Verona, e com a chegada, esta semana, de uns belos míscaros que a minha…
Pudim Abade de Priscos
Nascido Manoel Joaquim Rebelo em 1834, tornou-se num famoso cozinheiro, na localidade de Priscos, em Braga, onde era Abade. A fama trouxe-lhe o direito de ser o cozinheiro oficial das visitas da…
Cheese Burger
Numa altura em que as medidas levarão a um aumento exponencial no IVA para a restauração, que associado ao aumento do IVA na factura da luz e gás fará com que muitas…
Mini Muffins de Chocolate
Fazendo uma pausa entre relatos de uma viagem por Itália e a opinião sobre restaurantes, nada como um pequeno delito para nos adoçar o palato. É certo que ficaria melhor num momento…
Essência do Gourmet 2011
Decorreu no passado fim de semana mais uma edição do Essência do Gourmet no Porto, organizado pela Essência do Vinho. Este “Festival” gastronómico é o mais interessante e envolvente dos poucos que…
Rodovalho grelhado com espargos e batata salteada sobre tosta
Nada como ir pela manhã até um belo mercado de peixe, ver as inúmeras opções, ouvir as opiniões ou discutir a frescura e o preço. A verdade é que cada vez menos…