Nada como boa fruta da época, nada como uma receita simples, nada como um bolo e um chá em dias frios. O que despertou o meu interesse neste bolo foi o facto de além de simples, utiliza todas as partes da fruta que é previamente cozida. Um sabor intenso a clementinas e amêndoa.
375 gr de Clementinas
225 gr de açúcar
250 gr de amêndoa
6 ovos
1 c.chá de fermento químico
Lavar bem as clementinas e colocar numa panela com bastante água a cozer durante cerca de 2 horas (cuidado para não deixar que a água se evapore na totalidade). Refrigerar.
Moer amêndoa com um processador de cozinha até ficar bastante fina.
Retirar as sementes das clementinas e colocar no processador/liquidificador e triturar as clementinas, juntar aos poucos a amêndoa até obter uma massa compacta.
Juntar o fermento. Triturar.
Bater os ovos com o açúcar e juntar ao preparado anterior. Triturar.
Colocar a massa numa forma previamente untada com uma folha de papel vegetal a forrar o fundo.
Levar ao forno entre 40 a 60min.
Arrefecer antes de desenformar e servir frio.
Nota
Servir com crème fraîche ou gelado de baunilha.
Adaptado de Nigella Lawson
Parece ser um bolo delicioso. E bem da época 😉
Babette
Olá Babette, é sim senhor =), sem dúvida delicioso.
Beijo,
João
Que excelente ideia para usar umas clementinas que estão ali à espera de ser devoaradas.
*Beijinhos*
Elsa, não hesite em testar =).
Obrigado,
João
Adorei os tons do bolo e da foto 🙂 Parece-me o bolo ideal para escoar as clementinas que vêm da horta dos meus pais. Lindo blog.
Bjinho
Olá Patrícia,
é sem dúvida uma interessante receita para utilizar clementinas em excesso (se é que isso existe).
Obrigado,
João
Uma cor linda e um bolo tentador e delicioso, obrigada por partilhares!!
Olá Mariana,
Muito obrigado pelas palavras, ainda bem que gosta.
Beijo
Ah, sim, eu conheço isto. O delicioso bolo de clementina da Nigella Lawson! 🙂 Optima escolha
Sem dúvida delicioso =)
Parece-me excelente e gostaria de experimentar a sua confecção mas surge uma dúvida!!?? as clementinas são cozidas com casca ???
Obrigada, desde já, pelo esclarecimento
AP
Olá Aida,
Sim as clementinas são cozidas com casca, apenas previamente lavadas e depois de cozidas retira-se as sementes, mas a casca é usada em toda a receita.
Obrigado pelo interesse,
João
Obrigada! Fiquei com a mesma dúvida ao ler a receita!
Esclarecida!
Tem óptimo aspecto, vou sem dúvida experimentar!
Muito obrigado Susana, qualquer dúvida é só comentar por aqui ou no email.
Experimentei! Ficou delicioso, ainda para mais com o gelado de baunilha a acompanhar, mas troquei metade das amêndoas por miolo de avelã 🙂
Óptima receita!
Olá Mariana,
Ainda bem que gostou, adorava ver o resultado =).
Obrigado,
João
Não tem farinha de trigo esse bolo?
Olá Elda,
O Bolo apenas usa a amêndoa como farinha, tornando-se mais leve e húmido.