Situado em Old Street, Londres, o Tayer + Elementary é um dos bares mais inovadores e prestigiados do mundo. Fundado por Monica Berg e Alex Kratena em 2019, este bar tem sido aclamado por críticos e clientes, garantindo assim um lugar no top 10 da lista dos 50 Best Bars, incluindo o 2.º lugar em 2022. O bar está dividido em duas áreas distintas: Elementary, com um ambiente casual e descontraído, e Tayer, que oferece uma experiência mais sofisticada e experimental.
Vamos agora centrar-nos no Elementary, o estabelecimento que visitámos durante a nossa última visita a Londres. O ambiente é acolhedor e descontraído, com um design contemporâneo e minimalista. Inclui um grande balcão, janelas amplas e painéis luminosos que mostram o menu. A combinação de elementos industriais e toques de madeira criam uma atmosfera convidativa e vibrante.
No Elementary, o conceito não só é simples, como único: a democratização da coquetelaria. É um bar do dia-a-dia com horário alargado ao longo do dia. Todos os cocktails são pré-preparados, servidos no mesmo copo e com o mesmo cubo de gelo. Mas nenhum detalhe é deixado ao acaso ou não estivessemos nas mãos de alguns dos bartenders mais criativos do mundo. Inclusive, durante a nossa visita, foi possível ver Kratena no laboratório a fazer todas as preparações necessárias.
O sistema de pre-batched, ou cocktails pré-preparados, cria um ambiente mais descontraído no bar. A equipa dedica mais tempo a conversar e a explicar cada cocktail do menu. E foi assim entre conversas sobre ingredientes, preferências, futebol e cinema, que provamos cocktails magistralmente executados, como o Black Walnut Negroni, a Frozen Yuzu Margarita e a Bergamot Margarita.
Imperdível! Na próxima marcamos encontro no Tayer!
Preços
Nota:
Preços a partir de 16€
152 Old Street, Londres