Niko Romito, um dos mais influentes chefs italianos, redefiniu a alta cozinha ao reduzir cada prato à sua essência mais pura. À frente do Reale, três estrelas Michelin, ele elevou o minimalismo…
Etiqueta: cozinha italiana
Locanda del Molino
Uns dias livres são sempre uma boa desculpa para uma rápida visita a Itália, mais propriamente aos vales e encostas encantados da Toscana. Como gosto de acreditar que é sempre bom voltar…
Portarossa
O Portarossa nasceu em 2013, no espaço onde outrora viveu o Corte Real, pela mão do inevitável Vasco Mourão e de Gonçalo Correia dos Santos. Nada foi deixado ao acaso, a decoração…
Casa D’Oro
No antigo posto de observação criado por Edgar Cardoso para acompanhar as obras de construção da Ponte da Arrábida, vive desde 2005 a Casa D’Oro, um espaço recriado por Miguel Tomé que…
Siena – Hostaria Il Rialto
Os países latinos são feitos de raízes e tradições das quais a gastronomia é sem dúvida um dos seus elementos mais relevantes. Em Portugal, Espanha ou Itália são muitos os restaurantes de…
Florença – Cibrèo
Florença é uma cidade em que nos perdemos de alma e coração, entre ruas e edifícios que nos transportam para o passado e obras de arte que nos fazem sentir seres inferiores.…
Spaghetti alla Carbonara
Originária da região de Lázio a “Carbonara” é hoje um sucesso mundial, com mil e uma versões e adaptações. Contudo, tal como todos os sucessos internacionais também é bastante mal tratada, por…
Roma – Da Gino
Uma das coisas mais importantes quando procuro um restaurante em viagem é não ir pelo óbvio, procurar um sitio fora dos roteiros turísticos, sem menu para turista, sem gato por lebre, é…
Bolonha – Trattoria Danio
Localizada no centro de Bolonha debaixo das suas belas arcadas, a Trattoria Danio é um daqueles restaurantes de bairro cheio de locais que enchem a casa pela hora do almoço durante a…