Sempre que tenho hipótese gosto de fazer pratos que levem algumas horas a estarem prontos, que cozinhem muito lentamente e que assim se tornam numa explosão de sabor. Cozinhar lentamente a baixas…
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Ferran Adriá (El Bulli) é sem dúvida o rosto e a mão da famosa “cozinha molecular”, contudo, se este é a mão, Hervé This será certamente o pai de uma série de…
Gosto de eventos de gastronomia, felizmente, são cada vez mais os eventos a ocorrer no país e particularmente no Porto. No passado fim de semana, ocorreu na Alfandega o Porto.come, um evento…