Flognarde de Pêra

Recordo-me de ser criança e ir frequentemente jantar a casa de uns amigos dos meus pais  onde regularmente faziam uma sobremesa que eu considerável incrível, mais incrível ainda por não ter chocolate, não ser gelado e no final de contas até ter um aspecto bem saudável (não que isso me preocupasse na altura). Era uma espécie de tarte/bolo de pêra que a própria autora não sabia o nome, tratava-se de uma receita que teria visto numa qualquer revista de culinária.

Hoje, volvidos muitos anos e com os meus conhecimentos um pouco mais apurados sei que se tratava de um Flognarde de pêra. Esta é uma versão para uma sobremesa leve e pouco calórica, logo, façam-na e provem sem sentimentos de culpa.

Faz uma tarte de 24 cm

500 g de pêra descascada e cortada em pequenos cubos.
100 g de açúcar
125 g de farinha
3 ovos
300 ml de leite
q.b. açúcar em pó
q.b. sumo de limão
q.b. sal
q.b. manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Cortar as pêras e colocar um pouco de sumo de limão para não oxidarem.
Barrar uma forma de 24 cm com manteiga.
Peneirar a farinha com uma pitada de sal uma saladeira, juntar o açúcar.
Bater os ovos e adicionar à mistura, mexer bem.
Juntar o leite, a essência de baunilha e mexer até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Colocar as pêras espalhadas pela tarteira e verter o creme por cima.
Levar ao forno cerca de 40 min, e ou até ao creme estar dourado e firme com a pêra cozinhada.
Deixar arrefecer e cobrir com açúcar em pó.

Nota
O Flognarde difere do clássico clafoutis na fruta apresentada. Sendo o segundo feito com cerejas, o flognarde é feito com outras frutas. Esta versão fica muito bem com maçã.

 

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