Utensílios – Máquina para Pasta

Foto Retirada do site da Marcato

Pasta. Dificilmente se poderia imaginar que algo que tem por base farinha e água  se pudesse tornar algo tão importante, popular e acima de tudo delicioso. De todas as pessoas que conheço a única que não é apreciadora e para meu lamento, está no meu seio familiar, a minha mãe. Foi em parte graças a isso que me iniciei nas lides da cozinha, cozinhar massa só para mim. Comecei por cozer massa seca e comia-a simples com um pouco de queijo ralado, e a partir daí o gosto foi aumentando e a técnica ficando mais apurada. Isto para dizer que além de gostar de massa esta tem também um papel especial na minha vida.

Hoje continuo a cozinhar com massa seca (que considero melhor para alguns pratos) mas também passei a fazer alguns pratos mais criativos com massas frescas, aqui tomamos as redeas de todo o processo de criação tornando o resultado mais atraente e interessante.

Graças à minha companheira, tornei-me possuidor de uma máquina Marcato Atlas 150. No campo das máquinas para esticar pasta existem duas grandes marcas, a Marcato e a Imperia, ambas são de excelente qualidade ficando os critérios de escolha para cada um. Os meus foram relação preço/qualidade ( mais barata a Marcato), maior facilidade de encontrar acessórios em Portugal e fornecedor. A máquina vem acompanhada do corte para esparguete e tagliateli, mas podem ser comprados muitos outros e permite regular a espessura da massa em vários níveis. Uma das coisas em que se deve ter mais cuidado com este tipo de máquina é a limpeza, esta deve ser muito bem feita mas nunca se deve utilizar água.

A Marcato Atlas 150 pode facilmente ser encontrada na César Castro e no El Corte Inglês.

César Castro
R. Bonjardim, 225 – 4000-124 Porto
22 208 49 62

 

.