Ferran Adriá (El Bulli) é sem dúvida o rosto e a mão da famosa “cozinha molecular”, contudo, se este é a mão, Hervé This será certamente o pai de uma série de…
Sobremesas
Cheesecake de Lima com compota de Morango e Banana
Uma das mais versáteis e calóricas sobremesas que aprecio é sem dúvida o cheesecake, pode ser ao estilo de Nova Yorque, pode ser ao estilo francês, português, o que quiserem, o importante…
Crème Brûlée
Não há nada sobre um Créme Brûlée que ainda não tenha sido dito ou experimentado. Não, não é um nome pomposo para um leite creme, é algo completamente diferente dentro de um…
Mil Folhas de Ananás com gelado de baunilha e molho Toffee
Muitas vezes não temos tempo para preparar um jantar como gostaríamos, muito menos uma sobremesa. Com o calor a chegar a fruta tem, na minha opinião, um lugar de destaque nas sobremesas…
Panna cotta de baunilha e limão com coulis de morango
Depois de ver o post do Gourmets Amadores (blog que muito estimo), lembrei-me que já não fazia Panna Cotta há imenso tempo, vai daí, lá fui aproveitar uns morangos que agora já…
Chamuças de banana com molho de chocolate
Bananas. Desde criança que me lembro de comer bananas esmagadas com bolachas, de amar o banana split servido com pompa e circunstância, de mergulhar a banana no iogurte, de adorar a banana…