Muitos dos meus colegas e amigos dizem que os melhores restaurantes se visitam no verão, com a luz certa e a paisagem em pleno. Concordo em teoria. Na prática, fui em dezembro…
Etiqueta: michelin
Waldhotel Sonnora: O Último Prato
A estrada que serpenteia desde o vale do Mosel até Dreis é um exercício de despojamento, deixamos para trás as vinhas verticais de Riesling, os castelos dignos de um postal, os turistas…
Il Cappero: O “Tempo” de Vulcano
Therasia Resort — Vulcano, Ilhas Eólias Vulcano não é um destino fácil. Não há aeroporto, não há ponte, não há atalhos entre viagens e peripécias, a minha incursão iniciou-se com um relógio…
Moebius Sperimentale : Anarquia, Técnica e uma Estrela
Junho. Milão fervia. Cheguei à Via Alfredo Cappellini pouco depois das sete da noite e o ar ainda pesava. Aquele calor lombardo que cola a camisa às costas mal se sai do…
CURA: Uma Estrela em Transição
Herdar uma estrela Michelin deve ser como herdar uma casa cheia de fantasmas. Não são maus, os fantasmas. Apenas assobiam constantemente “era assim que se fazia”. Rodolfo ainda ouvirá, certamente, esses sons…
Smoked Room Dubai: Fogo no Deserto
A porta de vidro abre-se. O fumo enrola-se em direcção a um tecto espelhado, catorze lugares curvam-se em torno de uma chama aberta, e, boquiaberto, percebo: Dani García soube como exportar o…
FZN: O Império da Contenção
A Porta Fechada Há uma campainha. Apenas uma campainha. No Dubai — uma cidade que anuncia tudo com letras de quinze metros e folha de ouro – Björn Frantzén escondeu o seu…
Dinner By Heston Blumenthal Dubai – Cozinhar a História, Servir Surpresa
Não são muitos os restaurantes que nos recebem com um elevador panorâmico onde uma cascata se derrama em câmara lenta, como se fosse um spoiler luxuriante do que nos espera mais acima.…
Il Palagio — O Renascimento Silencioso de Florença
Florença é uma cidade que vive um paradoxo gastronómico fascinante: recebe mais de 16 milhões de visitantes por ano, mas quando se fala de gastronomia italiana de vanguarda ou de ícones gastronómicos,…