Como a Cíntia já vos tinha falado no artigo sobre o Hyatt Regency Istanbul Ataköy, o hotel possui um magnífico Skybar com vista sobre o mar de Marmara e algumas novidades que o tornam diferente dos seus concorrentes na cidade. Além do habitual dj, e de salas para festas privadas, o Vue possui um restaurante, em jeito de Bar de tapas, baseado na cozinha Peruana, além de um excelente Barman especializado em Flair Bartending, e de cocktails de assinatura envelhecidos em casco de madeira.
Para trabalhar a cozinha peruana, tão em voga nos dias de hoje mas simultaneamente tão distinta das raízes turcas, contrataram um jovem chef peruano, Bruno Santa Cruz, que entre ceviches, tapas e pratos tradicionais vai criando um pequeno festim.
Mai Tai envelhecido em casco
Turkish Delight
Já com os cocktails mais que aprovados começamos a degustação dos pequenos pratos do Vue com um trio de Ceviches, Vieiras, pisco e romã, camarão e abacate, Pargo, cebola e batata doce.
trio de ceviches
Todos muito bem preparados, com destaque para o clássico com pargo e batata doce, e para a romã com vieiras, numa fusão entre o Peru e a Turquia. Um excelente início.
Seguiram-se os pratos quentes, com camarão ao alho, bolos de caranguejo e empanadas de vitela. Menos interessante a incursão pelos petiscos espanhóis com o camarão ao alho, a faltar um pouco mais de potência e untuosidade no molho, mas facilmente compensada pelos bolos de caranguejo com molho de pimentos, muito, muito bons. Também as pequenas empanadas, se mostraram em grande forma, com carne bem preparada e uma excelente e estaladiça massa.
Entrecôte maturado com chimichurri e lima
Entre os petiscos provamos ainda este excelente Entrecôte maturado, grelhado em finas fatias com o clássico molho chimichurri. Excelente.
Anilcan Safa na preparação de mais um cocktail
E porque beber sem comer não é benéfico para a saúde, continuamos a provar a cozinha do Chef Bruno, desta vez com os seus pratos principais, começamos pelo Polvo com batata, pickle de chicória vermelha e feijão. A combinação surpreendeu pela positiva, com um excelente balanço entre a doçura e a acidez. Irrepreensível.
Polvo, com batata, pickle de chicória vermelha e feijão
De seguida um clássico peruano, Aji de Gallina, com lima e creme picante de noz. Bem preparado, com o frango ainda suculento e ligeiramente picante.
Aji de Gallina
Codornizes grelhadas, feijão preto marinado e molho de pickle de uva
Este último prato foi o meu preferido da noite, codornizes grelhadas na perfeição, carne saborosa e delicada, bom contraste com a acidez do molho e a textura do feijão. Um daqueles pratos que deixa saudades.
Isto é um Senhor Gin! Tanqueray Ten, fever tree e mais uns segredos pelo meio
Para Terminar a noite e já depois de uma pequena prova de vinhos turcos com destaque para um Malbec da Corvus, eis o momento doce da noite, com uma Tarte de Lima merengada que cumpriu, na perfeição com a sua função. Doce q.b., boa massa e curd.
Tarte de Lima Merengada
Em jeito de considerações finais, o Vue Lounge & Bar é um magnífico exemplo do lado cosmopolita de Istambul, frequentado por locais e turistas, futebolistas e Top models, o espaço é bastante écletico mas confortável, sem aquela ideia de ver e ser visto, mas sim da busca por um momento de diversão. Mas o Vue é muito mais que isso, é um excelente restaurante, com uma cozinha fantástica e única na cidade que vale a pena ser apreciada.
Nos Meses de Verão será o terraço que envolve o Bar que roubará as atenções, criando enchentes em busca de um lugar ou de uma mesa para celebrar em grande estilo uma Sunset party.
Resumidamente, se gostam de cocktails, do ambiente de um bar sofisticado e de boa cozinha este é um sítio a não perder, estejam ou não hospedados no Hotel.
Hyatt Regency Istanbul Ataköy
Ataköy 2-5-6. Kısım, Rauf Orbay Caddesi Sahil Yolu – Istambul
+90 212 463 1234
istanbul.regency@hyatt.com
Fotos: Flavors & Senses e Hyatt Regency Istanbul Ataköy