Sobre o maravilhoso hotel que nos serviu de refugiu numa curta visita a Cortona pouco haverá a ser dito que não tenha sido descrito pela Cíntia no seu último artigo (ver). Pelo…
Restaurantes
Ferrugem (Revisitado 2016)
Ferrugem é um nome que toda a gente, mais ou menos atenta à cena gastronómica nacional, já ouviu falar, mas que poucos tiveram a ousadia e a consequente satisfação de visitar e…
Les Fables de La Fontaine
A Rue Saint-Dominique no 7º bairro parisiense é o berço do império de Christian Constant e foi por lá também que “noutra vida” abriu um restaurante dedicado ao mar, o Les Fables…
David Toutain
Nos dias de hoje, para entender ou interpretar o trabalho de um cozinheiro contemporâneo é preciso viajar no tempo, conhecer as suas raízes, a sua formação e perceber a sua filosofia e…
Le Violon D’Ingres
Se para os estrangeiros o nome Christian Constant poderá, à primeira vista, não soar a grandes memórias, no entanto, na “cena” gastronómica francesa o caso muda de figura, o Chef Constant passou pela cozinha…
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos
É certo e sabido que hoje a vanguarda espanhola, a cozinha nórdica e até a peruana roubaram o protagonismo da Nouvelle Cuisine francesa dos principais holofotes da gastronomia, como está bem patente em…
Shang Palace – Hotel Shangri-la Paris
A abertura de um hotel de luxo Paris vai muito além do glamour da sua inauguração ou da quantidade e qualidade das camas oferecidas, mais ainda quando se trata de um Palace…
Matsuhisa – Raffles Royal Monceau
A sala do Matsuhisa no Raffles Royal Monceau Poucos já terão ouvido falar no nome Matsuhisa, mas certamente ninguém fica indiferente ao diminutivo de Nobuyuki Matsuhisa, “NOBU”, o Joel Robuchon ou o…
Shiko – Tasca Japonesa
Volvido cerca de um ano e meio desde sua abertura, o Shiko já fez volver muitas páginas, entre blogs, revistas online e jornais, trazendo a expressão “Izakaya” ,que é como quem diz…