Ferran Adriá (El Bulli) é sem dúvida o rosto e a mão da famosa “cozinha molecular”, contudo, se este é a mão, Hervé This será certamente o pai de uma série de…
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Bolo de chocolate e framboesa
A semana passada foi semana de festa, de aniversário. Foi mais um dia para fazer experiências na cozinha e partilhá-las com a família e amigos. Costumam dizer-me que no dia do meu…
Barcelona – Gelaati!, Museu do chocolate, Escola de Pastelaria
Barcelona tem muito que se lhe diga, uma das coisas sobre as quais mais se pode falar são os gelados de estilo italiano feitos na cidade. Em cada esquina da cidade velha…
Bolo de mármore
“Todas as paixões passam e se apagam, excepto as mais antigas, aquelas da infância” Cesare Pavese Uma das minhas recordações vai ser sempre o clássico bolo de mármore que obrigava as senhoras…