Restaurante Tailandês Ta-Krai
Que a boa vida é algo quase certo num bom Resort de praia, não há dúvidas, com um bom clima, muitos cocktails, praia, piscina e uma boa dose de animação, o sucesso é garantido. Mas, adicionar a isso boa gastronomia já não é assim tão comum, quem nunca teve más experiências gastronómicas em Resorts que se acuse. Felizmente para nós, esse não foi o caso do JW Marriott em Khao Lak, onde a arte de servir e comer, ganhou notas bem interessantes. Como a Cíntia já vos havia contado no artigo anterior (ver), o Hotel dispõe de 8 espaços, entre bares e restaurantes comandados pela batuta do Chef islandês Janne A. Ollikainen, radicado na Tailândia há vários anos.
Czar Bar
No The Deli, são servidos pequenos snacks, sanduíches, cafés e gelados artesanais. Funciona um pouco como espaço mais descontraído onde os hóspedes podem recorrer a qualquer hora para uma refeição mais simples e descontraída. Num desses momentos provamos um inesquecível e refrescante smoothie de manga, que deixou sérias recordações.
The Deli
O Japonês Sakura
No Japonês Sakura, o controlo fica nas mãos dos chefs japoneses, com especial foco no bar de Sushi, e no gigante balcão de teppanyakki, permitindo aos comensais desfrutar da técnica e mestria dos profissionais que os servem.
Aquamarine Pool Bar
Ta-Krai
No Ta-Krai, o restaurante de cozinha tailandesa do Resort, é possível jantar da forma mais tradicional, descalços e sentados confortavelmente sobre uns colchões afundados no chão. Acompanhando a refeição com excelentes cocktails, numa boa combinação de frutos tropicais e álcool, fomos sendo agraciados com um “pequeno” festim de pratos clássicos, com uma apresentação cuidada.
Começando com um excelente Phad Pak boong, um prato típico da comida de rua, com espinafres de água “morning glory” salteados e aqui acompanhados pela suculenta carne de caranguejo. Seguindo-se a fantástica salada de papaia “Som Tom Thai” , com elementos crocantes e notas ácidas e picantes muito bem conjugadas. Não podíamos deixar de provar a habitual sopa “Tom yam”, com camarão, manjericão, erva-príncipe, marisco e uma boa dose de picante (ainda que não tanto como outras que provamos).
Passando aos pratos principais, começamos com um familiar do Robalo, cozido a vapor com molho de chili e limão “Pla Nueng Manao”. Peixe no ponto, e muito bem acompanhado do molho que realçou e elevou todos os sabores.
Seguiram-se uns camarões do rio gigantes com um elegante molho de caril vermelho. As notas elegantes do caril e a doçura do camarão funcionaram muito bem, neste prato típico da região de Khao Lak. Passando aos pratos de carne começamos com “Lab Ped” , um prato à base de pato picado e marinado com coentros, folhas de lima kaffir, chalotas e arroz Thai. Mais uma vez um bom jogo de texturas e sabores, sempre com notas picantes mas que não se sobrepõem aos restantes elementos. Provamos ainda um muito bom, “Nua Phad King”, um prato de bife salteado con gengibre, cebola e malaguetas tailandesas.
Para terminar, a mais tradicional de todas as sobremesas “mango with sticky rice”, ou seja um prato de manga fresca com arroz e leite de côco. Simples, doce quanto baste e leve, para uma refeição longa. A cada prato que provei de cozinha tradicional fui-me apaixonando mais pela comida tailandesa, uma combinação perfeita de ingredientes, provocando todos os gostos e texturas em conjuntos harmoniosos e bastante saudáveis.
Waterfront
No restaurante Waterfront pudemos, além de desfrutar de um dos melhores e mais completos pequenos almoços que já experienciamos, degustar refeições à la Carte, durante todo o dia, com uma vista encantadora sobre a praia.
Restaurante Olive
O Olive é um restaurante de matriz mediterrânica, com preponderância para a cozinha italiana e as suas pizzas em forno de lenha.
Depois de vários dias na Tailândia e de vários jantares sem a presença de pão na mesa, foi um deleite, receber um cesto com focaccia de tomate, e vários tipos de pão, muito bem acompanhados por um elegante molho de tomate e pimento. ( a fazer-me recordar o Cantinho do Avillez). Para entretém de boca, foi servida uma bem preparada vieira, com presunto de Parma e esferificações de balsâmico (marca de assinatura da casa). Seguiu-lhe um excelente lombo de Foie gras, com maça, tosta e um molho de manga que apesar de primeiro se estranhar a combinação, surpreendeu pela positiva.
Para os pratos principais, uma perna de cordeiro da Nova Zelândia, com a carne a separar-se do osso e excelente sabor, muito por culpa do ótimo molho que a acompanhava.
E uma bocheca de vitela, muito saborosa, mas num conjunto muito pesado, com ravioli, puré de batata, legumes e molho. Excelente textura e sabor da bochecha, mas impossível de terminar.
Para finalizar uma das melhores versões de Tiramisù que já comemos fora de Itália, com a dose certa de café, biscoito e o perfume de Grand Marnier que lhe proporciona aquela nota extra.
Além de todos estes restaurantes e da qualidade da sua confeção é ainda possível, sob marcação prévia, criar um menu romântico, para um jantar na praia, o pôr do sol e fogueiras à mistura, para que nada das férias no Hotel seja esquecido.
Também o serviço de quartos, funciona 24H por dia, com uma série de pratos e as Pizzas do Olive.
Um Hotel fantástico, não só para relaxar e desfrutar de umas férias em família numa praia paradisíaca, mas também para quem gosta e exige comer bem.
JW Marriott Khao Lak
Quartos a partir de 190€
41/12 Moo 3, Khuk Khak, Takuapa, Phang Nga – Tailândia
+66 76 584 888
Fotos: Flavors & Senses
Flavors & Senses na Tailândia com apoio da Emirates