As Caves 1890 da Graham’s, nasceram nesse mesmo ano num cenário idílico de Vila Nova de Gaia, ligeiramente afastada das restantes caves, com vista sobre o Porto e as bonitas Pontes da cidade. Abertas ao público há mais de 20 anos, foram no ano de 2013, alvo de uma grande renovação , marcando uma nova forma de olhar para o Enoturismo e para a forma de Bem receber.
Com a compra da Graham’s pela família Symington em 1970, a empresa tem-se desenvolvido com respeito pelo passado, como podemos ver na sala museu, onde nenhum pormenor foi deixado ao acaso, desde livros de lote centenários, fotografias, cartas de agradecimento da Rainha de Inglaterra ou do Presidente Obama, um famoso relógio Patek Philippe, outrora pertencente à Rainha Maria Pia, que foi comprado pela família Symington, garrafas históricas, e uma pequena homenagem aos artesãos que ainda hoje trabalham na Graham’s (é a única empresa de Vinho do Porto a manter uma equipa de Tanoeiros) e em particular ao mestre Emílio Oliveira, que há 50 anos se ocupa de toda a tanoaria da família.
Num nível mais abaixo, e num ambiente completamente distinto – mais escuro e fresco – vivem e descansam os bens mais preciosos da Graham’s, os seus vinhos, com mais de 3200 cascos, entre pipas e balseiros, desengane-se quem acha estar perante um museu, por ali passaram e continuam a passar todos os vinhos da casa, é uma cave em pleno trabalho e em constante alteração, podendo facilmente passar por um balseiro de Six Grapes, um futuro Colheita, ou para os mais atentos, pelas pipas que dão origem ao famoso e luxuoso Ne Oublie de 1882.
Na Cave as obras de reestruturação e recuperação foram de extremo bom gosto, sem alterar em nada a traça do espaço, e com destaque para o jogo de luz que nos ajuda a viajar no tempo tal é a carga histórica que se vive naquele espaço. Falando em história, nada como percorrer algumas das salas mais internas da cave, onde envelhecem, qual bela adormecida, alguns dos principais Vintages da marca, com garrafas desde 1868 até aos dias de hoje. Que sonho e vontade de provar alguns daqueles néctares.
Entrando na sala de Provas, tudo muda para um ambiente com bastante luz natural, paredes brancas, decoradas com recurso a madeira, e claro ao que a Graham’s tem de melhor, os vinhos. Os bilhetes para visitar as Caves correspondem a um determinado tipo de prova, podendo ir dos 5€ ( 3 portos simples) até aos 50€. A partir dos 20€ tem-se acesso a uma outra sala de Provas, a Sala Vintage, um espaço de decoração tipicamente inglesa, num ambiente intimista, onde os sofás e livros que fazem parte do espólio da família, criam o cenário perfeito para provar alguns dos melhores vinhos da marca.
Findada a visita e com a habitual ciência da organização de museus, terminamos na Loja, onde, com a ajuda de uma bem formada equipa, é possivel comprar os produtos da Symington que mais se adequam aos gostos de cada um, desde um simples vinho Prazo de Roriz, ao Azeite, passando como é óbvio por toda uma variedade de Vinhos do Porto.
O Espaço das Caves 1980, da Graham’s, não se fica por aqui, faltando ainda falar do seu Restaurante Vinum, uma parceria entre os Symington e os espanhóis Sagardi, que trouxeram até Gaia, uma cozinha de raiz Portuguesa assente na qualidade do produto e na mestria da confecção. Lembro os mais desatentos que este foi eleito Restaurante Revelação, nos prémios Flavors & Senses os Melhores para 2014. Destaque para a sala Atrium, com vista direta sobre o Douro e a cidade.
Graham’s – Caves 1890
Rua do Agro, 141 (Grahams Port Lodge) Vila Nova de Gaia
220 930 417