No coração da “movida” portuense, onde outrora viveu a Livraria Aviz, existe hoje o restaurante Book, fruto de uma parceria entre o grupo Thema, do Hotel Infante de Sagres, e os donos do Bar Casa do Livro. A transformação do espaço ficou a cargo de Pedro Trindade, respeitando, e muito bem, a traça original da livraria, usando os livros como um forte elemento decorativo. A sala é moderna e acolhedora com um conceito intimista.
A carta apresenta-se dividida como um livro ( e dentro de um), prólogo, introdução, capítulos e conclusão. A oferta varia entre a tradição portuguesa e a cozinha italiana. Assim, começamos com a chegada do couvert (2,5€), uma boa seleção de pães, boa manteiga e as menos interessantes pastas de atum e de azeitona.
Legumes no Forno, mozarella gratinada e pesto (9,50€)
Os legumes ( curgete, espargos, beringela e pimentos), estavam saborosos e cozinhados no ponto, sobre um pesto cremoso, diferente do habitual. Menos positivo o queijo gratinado que estava já um pouco seco.
Creme de Sapateira, como se fosse Recheada (6,5€)
Bem, aqui o único problema é a expressão “como se fosse recheada”, faz-nos esperar por mais carne de sapateira do que um ligeiro apontamento quase decorativo. Posto isto, o creme estava muito bom, excelente textura, sabor delicado a sapateira e bem temperado. Muito bom, não faltasse o tal recheio.
Açorda de Camarão com ovas (17€)
Os pratos são serviços em bonitas caçarolas de cobre que não consegui fotografar. Camarão de boa qualidade, salteado no ponto e com bom sabor. A açorda apetitosa, perdia em textura, se por um lado as ovas funcionaram bem, a açorda estava liquida demais. Um bom prato, que precisa de afinar os pormenores.
Bochecha de Vitela com molho de Especiarias (17€)
Bochecha delicada e bem preparada, a desfazer e cheia de sabor, acompanhada de batata gratinada estilo dauphinois e grelos. Um bom prato não fosse o tal molho de especiarias quase não existir nem no prato nem na caçarola de forma a unir todos os elementos e tornar o prato mais suculento.
Mil Folhas de Mascarpone com fruta (8€)
A escolha da sobremesa levou a melhor sobre o suposto “melhor pão de Ló do Universo” ( ainda há, e muito, quem acredite neste tipo de marketing) por conter mascarpone que é um vício cá por casa. Quanto à sobremesa em si, o folhado estava estaladiço q.b., num conjunto fresco, onde o elemento mais fraco foi mesmo o creme/mousse de mascarpone, demasiado denso e seco. Uma sobremesa Razoável.
A carta de vinhos é curta mas com boas opções, já os preços são desajustados ao serviço, os copos não são os adequados, como se verificou na mesa ao lado alguém beber um bom e caro vinho tinto, num copo desajustado. Nós acompanhamos com um Quinta do Ameal (15€), servido quase à temperatura ambiente, que parece quase a minha sina nos últimos tempos, e eu nem sequer quero o vinho gelado.
O Serviço de sala é como o serviço de vinhos, desajustado ao preço e ao enquadramento em que o restaurante se quer inserir. Se por um lado havia funcionários muito simpáticos e profissionais, outros nem por isso, além de ter pelo menos 4 pessoas diferentes que atenderam a nossa mesa, o que acaba por não ser a melhor opção neste tipo de espaço.
Considerações Finais
Este Book, está regularmente cheio de turistas e alguns portuenses que o decidem visitar, no entanto, para se poder destacar no segmento em que se insere é preciso mais, muito mais. A cozinha é correcta, com algumas falhas no campo técnico, que são facilmente corrigidas, mas que face aos preços praticados já não assim tão toleráveis quanto isso. Esse é o grande problema do restaurante, a relação custo/benefício, tendo em conta os preços, a comida e o serviço, não é seguramente das melhores da cidade, que nesse segmento tem muitas e boas opções. O Bonito espaço do Book precisa de se reajustar e alterar alguma das suas fasquias, ou baixa de preço ou melhora a cozinha e serviço, aí sim teremos um boa aposta no centro do Porto.
Book
Rua de Aviz, nº 10, Porto
91 795 33 87